martes, 28 de junio de 2011

Una receta Para Niños: Ratatouille a la Sofía.

Que difícil es crear gastronomía para los pequeños, sin embargo no es imposible adentrarlos en uno de los grandes placeres de la Vida, el Buen Comer.

Les tenemos a continuación una receta fácil, gustosa y que después de probarla con nuestra hija, nos atrevemos a recomendar, se la explicamos:

Para 4 Porciones

Ingredientes


 

1 Berenjena Grande en cubos

½ taza de aceite de oliva

1 cebolla, cortada en finas rodajas

1 chile (pimentón) rojo o verde, picado

Dientes de ajo al gusto

4 Calabacines pequeños, picados.

4 Tomates, picados

1/3 de taza de albahaca, picada.

Queso parmesano (o madurado)

Sal y Pimienta al gusto ( No mucha pimienta, si se va a realizar para niños).


 

Preparación

Picar la berenjena diagonalmente, cubrirla con sal. Después escurrirla en un colador y secarla con papel absorbente. (Por lo menos deben estar una hora con sal, esto para que suelte el amargo característico de la berenjena).


 

Calentar el aceite en una sartén grande y honda (preferiblemente); cocine la berenjena, con el ajo, hasta que este dorada, luego agregue la cebolla, los chiles (pimentones), los calabacines y los tomates. Fuego lento por favor, hasta que se cree un estofado, (de 15 a 20 min).


 

Coloque la sal y el toque de pimienta, luego añada la albahaca y al final sobre la preparación y ya en el plato ralle el parmesano o el queso madurado y sirva bajo una cama de arroz blanco.

Es una excelente fuente de fibra y además una alternativa para dietas bajas en proteínas.

Se puede realizar con otros vegetales, solo tenga al tanto el tiempo de cocción de cada uno.

Se puede cocinar los vegetales con una base de caldo de pollo y dejarlos sudar allí.


 

Recuerden para encargos contactarnos al tel: 89587193 o al 22252691.

Nuestros productos:

Antipasto de Chile Dulce

Antipasto de Berenjena

Salsa Pesto

Hummus


 

Esperamos sus comentarios.


 


 


 


 


 

martes, 21 de junio de 2011

Nuestras Recetas I (Croquetas de Pollo)

Esta es la Primera de muchas recetas, que han sido probadas por nosotros y son muy faciles de realizar, espero que las disfruten.

No. Personas:

4-6 Personas

Dificultad:

Facil

Ingredientes:


  • 2 rebanas grandes de pan blanco sin la corteza.
  • Leche para remojar.
  • Dos pechugas de pollo , deshuesadas y sin piel (OJO: COCINAR EL POLLO PRIMERO). 
  • Un huevo grande batido.
  • Sal. 
  • Pimenta.
  • Una pizca de cúrcuma. 
  • Zumo de medio limon. 


Preparación:

Coloque las rebanadas de pan en una fuente, no profunda y cúbrala con la leche,  deje en  remojo por 5 min. exprima y desmigue, coloque las pechugas de pollo en un robot de cocina y tritúrelas; coloque todo en un cuenco con el pan y el huevo batido, sazone con sal, pimienta y cúrcuma.
Amase bien la mezcla, forme las croquetas y cubra  con la harina.

OJO:  Caliente bien el aceite, para que no absorban mucha grasa, fría hasta que estén doradas.

Acompañar con Nuestro Chile Dulce.


Imagen: www.eladerezo.com